おやつの化学– category –

ミルクチョコの基本構造 ミルクチョコは、 カカオマス（ポリフェノール・テオブロミン・カフェインを含む） ココアバター（脂質） 砂糖（主にショ糖） 粉乳（乳糖・たんぱく質・カルシウムなど） でできています。つまり、「糖＋脂肪＋カカオ由来の機能成...