教科別ミニ読み物– category –

雷の電力は家庭何世帯分？ 雷は，積乱雲の中にたまった電荷が一気に移動することで起こる自然現象です。空を切り裂くような光や大きな雷鳴からも分かるように，雷は非常に大きなエネルギーを瞬間的に放出しています。雷の電圧は1億～10億V，電流は1万～20...

プロフィール フランスの数学者であるエヴァリスト・ガロア(1811～1832)はわずか20歳でこの世を去ってしまいましたが、その間に数々の偉業を成し遂げてきました。 特に彼が見つけたガロア理論は当時の数学界における革命的な理論となっており、群論・体論...

ショ糖の正体 ショ糖（スクロース）は、身近にある「砂糖」の主成分。化学的には 二糖類 で、 グルコース（ブドウ糖） フルクトース（果糖） が α-1,2-グリコシド結合で結合した構造を持ちます。私たちが甘いと感じるのは、この結合した糖の組み合わせによ...

ミルクチョコの基本構造 ミルクチョコは、 カカオマス（ポリフェノール・テオブロミン・カフェインを含む） ココアバター（脂質） 砂糖（主にショ糖） 粉乳（乳糖・たんぱく質・カルシウムなど） でできています。つまり、「糖＋脂肪＋カカオ由来の機能成...